Pizza jest smaczną, prostą do przyrządzenia, a przy tym niezwykle uniwersalną potrawą. Łącząc różnego rodzaju dodatki, stworzy się naprawdę wiele kombinacji. Ale często jest wysokokaloryczna i uchodzi za niezdrową. Można oczywiście kierować się jedynie smakiem, ale mając na uwadze własne zdrowie, należy uwzględnić makro- i mikroelementy oraz kaloryczność składników. Przy czym trzeba pamiętać, że wartość odżywcza i energetyczna to dwie różne rzeczy, które wcale nie muszą iść w parze. Spód to głównie węglowodany, sos to tłuszcz z oliwy oraz błonnik i witaminy z pomidorów, analogicznie jest w przypadku reszty dodatków. W takim razie ile kalorii ma najprostsza pizza Margherita? I ile kcal ma pizza innego rodzaju? 

pizza

Od czego zależy kaloryczność pizzy?

Pizza — ile ma kalorii? To w głównej mierze zależy od jej wielkości oraz dodatków, choć rodzaj użytej mąki również ma znaczenie. Ciasto zrobione z mąki pełnoziarnistej będzie miało więcej poprawiającego sytość błonnika. Taki sam efekt da dodanie świeżych warzyw.

Co składa się na ilość kalorii w pizzy?

  1. Ciasto – rodzaj ciasta, jego grubość i skład. Drożdżowe ciasto na pizzę jest dość kaloryczne, a w przypadku grubego ciasta ilość kalorii będzie jeszcze wyższa.
  2. Sos – najczęściej używanym sosem jest pomidorowy, który ma stosunkowo niewiele kalorii. Jeśli jednak dodamy do niego tłuszcz (np. oliwę), to kaloryczność będzie wyższa.
  3. Ser – jeden z głównych składników pizzy, jego rodzaj ma duże znaczenie w kontekście kalorii. Świeża mozzarella będzie mniej kaloryczna niż np. sery pleśniowe.
  4. Inne dodatki – ilość i rodzaj dodatków, jak mięso czy warzywa, mają duży wpływ na kaloryczność. Szczególnie tłuste wędliny, jak boczek, zwiększą kaloryczność dania.

Kaloryczność pizzy – ile kalorii ma cała pizza, a ile kawałek?

Wiedza o kaloryczności i wartościach odżywczych różnych rodzajów pizzy oraz składnikach, które ją tworzą, pomoże dokonywać świadomych wyborów. Trzeba pamiętać, że to, ile kawałek jakiejś pizzy ma kalorii, zależy od wyjściowej podaży energetycznej całej pizzy i tego, na ile części się ją pokroi.

  • pizza Margherita

Najbardziej podstawowa wersja pizzy, zasłużony klasyk. Jej jeden kawałek ma tyle kalorii,
co szklanka zielonego smoothie.

Składniki: ciasto, sos pomidorowy, mozzarella, świeże liście bazylii.

Ile kalorii ma:

  • jeden kawałek? około 200 kcal

  • duża pizza? około 1600 kcal

  • pizza Pepperoni

Słona, pikantna, idealna dla fanów wędlin dojrzewających; jeden kawałek równa się garści chipsów z kokosa. 

Składniki: ciasto, sos pomidorowy, mozzarella, salami pepperoni.

Ile kalorii ma:

  • jeden kawałek? około 300 kcal

  • duża pizza? około 2400 kcal

  • pizza Hawajska – z szynką i ananasem

Coś dla miłośnika kontrastów — słoność szynki przełamana słodkim ananasem; pod względem kalorii jeden kawałek to porcja sałatki z buraka.

Składniki: ciasto, sos pomidorowy, mozzarella, szynka, ananas.

Ile kalorii ma:

  • jeden kawałek? około 250 kcal

  • duża pizza? około 2000 kcal

  • pizza wegetariańska

Grillowane warzywa z intensywnie ziołowym sosem pomidorowym na ciągnącym się serze, jej jeden kawałek ma tyle kalorii, co garść prażonego bobu. 

Składniki: ciasto, sos pomidorowy, mozzarella, różne warzywa (papryka, cukinia, bakłażan itp.).

Ile kalorii ma:

  • jeden kawałek? około 220 kcal

  • duża pizza? około 1800 kcal

  • pizza quattro formaggi (cztery sery)

Prawdziwa uczta dla amatorów intensywnego smaku włoskiego sera, jeden kawałek ma tyle kalorii, co mała miseczka pistacji. 

Składniki: ciasto, sos pomidorowy lub śmietanowy, mozzarella, gorgonzola, parmezan, pecorino.

Ile kalorii ma:

  • jeden kawałek? około 350 kcal

  • duża pizza? około 2800 kcal

Wartości odżywcze pizzy

Ciasto drożdżowe

Standardowe ciasto na pizzę zawiera sporo kalorii, ale też węglowodanów, które dostarczają energii. Aby zwiększyć podaż błonnika, można eksperymentować z mieszankami różnych rodzajów mąki, np. żytniej, pszennej pełnoziarnistej, migdałowej.

Sos pomidorowy

Sos pomidorowy jest stosunkowo niskokaloryczny, jednak warto pamiętać, że sosy zawierające oliwę z oliwek podnoszą wartość energetyczną dania. Pomidory to także źródło błonnika, witamin A, C oraz likopenu, który ma właściwości antyoksydacyjne.

Ser

 Ser jest składnikiem najbardziej wpływającym na kaloryczność pizzy. Mozzarella ma około 250 kcal na 100 g, ale wersje o wyższej zawartości tłuszczu, jak gorgonzola czy pecorino, mogą dostarczać nawet 350-400 kcal na 100 g.

Dodatki

  • Warzywa (np. papryka, oliwki, cebula) – niskokaloryczne, bogate w błonnik i witaminy.

  • Mięsa i wędliny (np. pepperoni, salami) – bogate w tłuszcze nasycone, zwiększają kaloryczność pizzy.

  • Sery pleśniowe (np. gorgonzola) – mają wysoką zawartość tłuszczu, również podnoszą kaloryczność.

Czy pizza jest zdrowa?

To prawda, że pizza może zawierać sporo kalorii. Sprawia to, że nie powinna codziennie gościć na stole, jeśli zależy nam na utrzymaniu prawidłowej wagi. Jednak jak najbardziej może być częścią zrównoważonej diety, jeśli spożywa się ją z umiarem. Postrzeganie korzyści zdrowotnych jedzenia jedynie poprzez ilość kalorii, jaką dostarcza, jest błędem. Wybór cieńszego ciasta, większej ilości warzyw i umiarkowanej ilości tłustych serów pozytywnie wpływa na wartość odżywczą pizzy, bez rezygnowania z ulubionego smaku.

Pizza może być źródłem białka (dzięki serowi i mięsu), błonnika (zwłaszcza z warzywami i na pełnoziarnistym cieście), nienasyconych kwasów tłuszczowych (m.in. oliwa z oliwek) oraz cennych witamin i antyoksydantów (np. witamina C i likopen w pomidorach). Warto wiedzieć, ile kcal ma wybierana duża pizza, aby dostosować jej porcję do swojego zapotrzebowania energetycznego.